|
|
Gesmoord Lamsvlees Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram mager lamsvlees
4 el olijfolie
2 uien
4-6 tomaten
2 tenen knoflook
zout
peper
gehakte peterselie
2,5 dl vleesbouillon
4 kleine courgettes
3 el olfijfolie
geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Lamsvlees in dobbelsteentjes snijden. Olijfolie in een vuurvaste schaal of pan verhitten, het vlees in kleine porties dichtschroeien.
Uien pellen, grof hakken, toevoegen, glazig fruiten.
Tomaten in kokend water leggen, laten schrikken met koud water, ontvellen, kroontjes en pitten verwijderen, grof hakken en toevoegen aan het vlees.
Knoflook pellen, fijnhakken en met 0,5 theelepel zout toevoegen, met peper op smaak brengen grof gehakte peterselie toevoegen
vleesbouillon toevoegen, het vlees gaar smoren (evt. daarna in een ovenschaal leggen).
Courgettes wassen, drogen, in schijfjes snijden olfijfolie verhitten, de courgettes erin bakken en met een beetje zout bestrooien, de courgettes over het vlees verdelen, geraspte kaas erover stooien en het geheel op het rooster van de voorverwarmde oven zetten en laten gratineren.
|
|
|